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仁の蔵公式YouTube始めました！仁の蔵より美味しい情報をご覧ください。

信州黒姫高原が育む極上のそば

「仁の蔵」がある信濃町は、長野県の北の端に位置し、隣接県は新潟県です。黒姫、 妙高、戸隠、飯綱、斑尾とそれぞれの独立峰がそびえ立つ北信五岳です。1000haの平らな耕地に恵まれた地形は、海抜が約610m以上で、面積150平方キロメートルの4分の3が森林です。多くの別荘地が有る避暑地です。農業は水稲栽培が主な作物です。また、そばの作付も多く全国でも有名な産地です。
　昔から黒姫高原の独特な地形、また標高差から「霧下の地」として呼ばれて来ました。これは、昼夜の温度差の激しい高冷地にあるため、霧が発生しやすく、より農作物が美味しく、また甘くなるなど、特にそばなどは香り高いそば独特の風味を多く含む美味しい「霧下そば」としてみなさまにご提供しています。